无辣不欢，家庭自制辣椒酱怎么做好吃？这款辣椒酱天然，辣的爽

你是不是一个无辣不欢的人呢?辣椒酱作为我们厨房中的一种重要调味料，当然是需要常备的，市面上各种辣椒酱层出不穷，让人挑花了眼。索性自己动手做上一些辣椒酱，奈何不知如何自制辣椒酱，只得学后尝试，浪费一些原料是在所难免的。辣椒酱虽然不是什么营养丰富的食物，但是这一道食物却是生活当中备受人们喜爱的，因为无辣不欢，有了辣椒酱的味道，可以更好的帮助我们开胃消食，但是也要注意不能够吃太多，以免上火。

食材：辣椒辣椒蒜姜白酒

方法/步骤

1、去菜市场买特别新鲜的红辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份;

2、准备工具。后面会用到的所有工具都需要干净不能带任何水份!比如菜刀、砧板、碗盆、装腌辣椒的大罐等;

3、准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但不能少;

4、再准备一些姜。姜可以不用太多，可先切小片;

5、然后将辣椒、蒜和姜混合搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，搅碎程度也根据自己来定;

6、将混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物撒上盐;

7、再加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点即可。加酒除了增强味道外还有防腐防霉变的作用;

8、将混浊合辣椒酱拌匀即可。一般我是先将混合物倒在有封闭盖的大盆内，用力使劲多摇晃几下，这样效果更好效率更快;

9、然后再装入准备好的无水份瓶子里发酵一周即可;